225 g Fraises fraîches

56 g Sucre

1 cuillère à café Zeste de citron

1 1/2 cuillère à café Jus de citron

8 g Amidon de maïs

165 g Farine tout usage

1 1/4 Levure chimique

1/2 cuillère à café Sel

2 pincer Bicarbonate de soude

113 g Beurre non salé

200 g Sucre en poudre

2 grand Blancs d'oeufs

1 cuillère à café Extrait de vanille

60 ml Lait entier

60 ml Purée de fraises fraîches préparée

1 gouttes Colorant alimentaire rouge

180 g Fromage mascarpone

90 g Fromage à la crème

145 g Sucre en poudre

190 ml Crème fouettée épaisse et froide

1 cuillère à café Extrait de vanille