Frische Blaubeeren mit Zucker bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Abseihen, abkühlen lassen und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben.

In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handmixer cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Zitronenschale und Zitronensaft untermischen.

Die trockenen Zutaten und die Milch-Joghurt-Mischung portionsweise zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben.

Blaubeeren in etwas Mehl vermischen und dann unter den Teig heben.

Den Teig gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Muffinform verteilen. Bei 220 °C (425 °F) 5 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren, ohne den Ofen zu öffnen, und 15 Minuten lang weiterbacken, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen.

Puderzucker, Lemon Curd und Sahne verrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Bei Bedarf abseihen, um ein besonders seidiges Finish zu erhalten.

Füllen Sie die Muffins mithilfe eines Spritzbeutels mit Lemon Curd, geben Sie dann die vorbereitete Glasur darauf und beträufeln Sie sie mit etwas Blaubeersauce.